舊式平板制冰機(jī)(目前多已淘汰)所生產(chǎn)的人造冰塊，長3～6米，寬2．5到3．8米，。在清水箱里懸吊若干塊結(jié)凍板，每塊結(jié)凍板出兩層薄金屬平板衣敷設(shè)在平板之間的連續(xù)盤管組成，箱里的清水在板面凍結(jié)成冰，當(dāng)冰凍結(jié)到適當(dāng)厚度，向盤管內(nèi)通入熱鹽水或熱氨，冰塊便從平扳上脫落，然后將其送郅工作臺上鋸成小塊，以便保存和運(yùn)輸?，F(xiàn)在乎板式制冰機(jī)已被冰桶式制冷機(jī)替冰桶式制冰機(jī)采用大型鹽水箱，若干只略帶斜度的長方體形冰桶懸吊在鹽水箱里的冷鹽水中，鹽水由沉浸在鹽水箱里的盤管冷卻或用泵送入殼管式蒸發(fā)器冷卻，電動機(jī)驅(qū)動攪拌器使鹽水在冰桶四周循環(huán)。 

　　經(jīng)24～8小時后，冰桶內(nèi)的水凍結(jié)，用起重吊車吊起冰桶并將其送到鹽水籍一端的融冰槽內(nèi)，在槽中溫水內(nèi)浸幾分鐘后，把冰桶傾倒使冰滑出，冰桶內(nèi)重新注滿清水后再注入鹽水籍中繼續(xù)制冰。